Cara Membuat Kek Jiwa untuk Samhain
Samhain ialah perayaan Celtic purba yang menandakan berakhirnya musim menuai dan permulaan musim sejuk. Kek jiwa adalah makanan tradisional yang dihidangkan semasa Samhain, dan ia dikatakan mewakili roh orang mati. Membuat kek jiwa untuk Samhain ialah cara terbaik untuk menghormati dan mengingati nenek moyang dan orang tersayang anda.
bahan-bahan
- tepung – 2 cawan
- Mentega – 1/2 cawan
- gula – 1/2 cawan
- Telur - 2
- susu – 1/4 cawan
- Kayu manis – 1 sudu teh
- Buah pala – 1/2 sudu teh
- Cengkih – 1/2 sudu teh
- kismis – 1/2 cawan
Arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350°F.
- Dalam mangkuk besar, pukul bersama mentega dan gula.
- Masukkan telur dan gaul hingga sebati.
- Masukkan susu, kayu manis, buah pala, dan bunga cengkih dan gaul sehingga sebati.
- Masukkan tepung sedikit demi sedikit, kacau hingga adunan menjadi pekat dan licin.
- Kacau dalam kismis.
- Canai doh di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung hingga ketebalan 1/4 inci.
- Potong bulatan dengan pemotong biskut atau gelas.
- Letakkan bulatan di atas loyang yang telah digris.
- Bakar selama 15-20 minit, atau sehingga perang keemasan.
- Biarkan sejuk sebelum dihidangkan.
Membuat kek jiwa untuk Samhain ialah cara terbaik untuk menghormati dan mengingati nenek moyang dan orang tersayang anda. Dengan beberapa bahan mudah dan sedikit masa, anda boleh membuat hidangan lazat yang akan dinikmati oleh semua orang.
Kek jiwa secara tradisinya dibakar sebagai a hadiah untuk roh orang mati . Di banyak negara Eropah, idea 'Souling' menjadi satu alternatif yang boleh diterima oleh orang Kristian . Kek itu mempunyai pelbagai nama dan bentuk. Di sesetengah kawasan, ia adalah roti pendek yang ringkas, dan di kawasan lain ia dibakar sebagai tart berisi buah-buahan. Masih lagi kawasan lain membuat mereka daripada tepung beras. Secara amnya, kek jiwa dibuat dengan apa sahaja bijirin yang ada pada masyarakat. Anda boleh membuat sendiri dengan salah satu daripada empat resipi mudah ini untuk anda Samhain sambutan .
Sejarah Kek Jiwa
Terdapat beberapa legenda tentang asal usul kek jiwa, dan amalan memberikannya. Sesetengah orang mengatakan bahawa mereka mengingat kembali kepada zaman Druid; kek telah dibakar sekitar musim api unggun Samhain, dan digunakan sebagai sebahagian daripada loteri. Jika anda melukis kek yang dibakar di dalam longgokan, anda mesti menjadi korban manusia untuk tahun yang akan datang. Dalam cerita lain, kek jiwa digunakan sebagai persembahan untuk menenangkan mana-mana hantu yang marah yang mungkin berkeliaran ketika tudungnya semakin tipis.
Walau apa pun, satu perkara yang pasti, iaitu sekitar abad kelapan, kek jiwa telah diterima pakai oleh gereja Kristian. Mereka ditahbiskan dan diberkati, dan diberikan kepada pengembara miskin yang mungkin mendekati biara tempatan. T. Susan Chang dari NPR berkata,
'[Kek jiwa] digunakan untuk membayar pengemis yang datang pada Hawa All Souls dan menawarkan untuk berdoa untuk arwah keluarga. Satu kek diberi, satu jiwa disimpan–murah pada harga. Di tempat lain, mereka diberikan kepada penghibur berkostum yang dikenali sebagai mummers, yang membuat pusingan riang mereka pada Halloween. Penipu-penipu hari ini dianggap sebagai keturunan mereka.'
Kek Jiwa Kerak Pai
Anda perlukan:
- Kerak pai gulung yang disejukkan
- 2 sudu besar. mentega cair
- 1 C campuran buah-buahan kering
- 2 sudu besar madu
Gulungkan kulit pai dan potong bulatan. Gunakan bulatan untuk melapik tin cawan muffin. Campurkan mentega, buah dan madu bersama. Masukkan campuran buah ke dalam kulit pastri, dan kemudian bakar selama 15 minit pada suhu 375 darjah. Biarkan sejuk selama kira-kira sepuluh minit sebelum makan.
Kek Jiwa Roti Pendek Quickie
Anda perlukan:
- 1 batang mentega, dilembutkan
- 4 sudu besar gula
- 1 1/2 C tepung
Campurkan mentega dan gula. Gunakan penapis tepung untuk memasukkan tepung ke dalam mangkuk, dan gaul hingga rata. Bahagikan doh kepada dua bahagian, dan bentuk setiap separuh menjadi bulatan rata kira-kira setengah inci tebal. Letakkannya di atas lembaran pembakar tanpa minyak (batu pembakar sangat bagus untuk ini) dan cucuk garisan dengan garis garpu, membuat lapan baji berasingan dalam setiap kek. Bakar selama 25 minit atau sehingga coklat muda pada suhu 350 darjah.
Kek Jiwa Mentega
Anda perlukan:
- Dua batang mentega, dilembutkan
- 3 1/2 C tepung, diayak
- 1 C gula
- 1/2 sudu kecil. buah pala & kunyit
- 1 sudu kecil setiap kayu manis & lada sulah
- 2 biji telur
- 2 sudu kecil cuka malt
- Gula serbuk
Potong mentega ke dalam tepung dengan garpu besar. Campurkan gula, pala, kunyit, kayu manis dan lada sulah. Pukul telur sedikit, dan masukkan ke dalam adunan tepung. Tambah cuka malt. Gaul sehingga menjadi doh yang keras. Uli sebentar, kemudian canai hingga setebal 1/4'. Gunakan gelas tepung untuk memotong bulatan 3'. Letakkan di atas loyang yang telah digris dan bakar selama 25 minit pada suhu 350 darjah. Taburkan gula halus semasa kek masih suam.
Kek Ireland
Jika anda peminat masakan Ireland, orang ramai di Food.com mempunyai cerita yang kemas tentang sejarah kek jiwa: 'Kek jiwa ialah kek asli trick-or-treat. Petani Ireland akan pergi dari pintu ke pintu pada All Hallows Eve meminta pemilik rumah untuk makanan untuk meraikan majlis itu. Kek jiwa diberikan kepada mereka. Ini memastikan pemilik rumah akan bebas daripada kutukan atau gurauan; sebaliknya, penerima akan mendoakan mereka yang akan membantu mereka masuk ke syurga.'
Anda perlukan:
- 4 C tepung
- 1 pkt yis kering aktif
- 1 C susu
- 2 sudu besar mentega
- 1/2 sudu kecil setiap kayu manis & garam
- 3/4 C gula
- 1/2 C kulit limau
- 1 1/4 C kismis emas
Krim yis dengan 1 sudu kecil gula & 1 sudu kecil susu, biarkan ia berbuih. Kisar tepung, rempah & garam, kemudian potong mentega. Masukkan baki gula ke dalam adunan tepung dan gaul. Masukkan susu & telur yang dipukul ke atas campuran yis; satukan dengan adunan tepung. Pukul sehingga kaku.
Masukkan kismis dan perahan, tutup dengan kain lembap dan biarkan mengembang. Bahagikan dua, masukkan setiap separuh dalam loyang bulat 7' yang telah digris. Tutup, biarkan naik semula selama 30 minit. Bakar 1 jam pada suhu 400 darjah.
