Ketahui Bilangan Malaikat Anda

Apakah Charoset?
Agama Yahudi

Apakah Charoset?

Charoset ialah hidangan tradisional Yahudi yang diperbuat daripada buah-buahan, kacang, dan rempah ratus. Ia biasanya dihidangkan semasa Seder Paskah, hidangan istimewa yang meraikan penghijrahan orang Yahudi dari Mesir. Charoset ialah pes manis dan tebal yang melambangkan mortar yang digunakan oleh orang Israel untuk membina piramid.

bahan-bahan

Charoset dibuat dengan pelbagai bahan, termasuk epal, walnut, kayu manis dan wain merah manis. Ramuan biasa lain termasuk kurma, buah tin, kismis dan madu. Bahan-bahan dicincang atau dikisar menjadi pes dan dicampur bersama.

Kegunaan

Charoset dihidangkan sebagai sebahagian daripada Paskah Seder. Ia biasanya disebarkan pada matzo, sejenis roti tidak beragi, dan dimakan sebagai peringatan tentang mortar yang digunakan oleh orang Israel untuk membina piramid. Charoset juga boleh digunakan sebagai pengisian untuk pastri, seperti hamantaschen, atau sebagai bahan dalam hidangan lain.

Faedah Pemakanan

Charoset adalah hidangan yang sihat dan berkhasiat. Bahan-bahannya kaya dengan vitamin, mineral, dan antioksidan. Epal, walnut dan kurma semuanya tinggi serat, yang boleh membantu menggalakkan kesihatan pencernaan. Rempah-rempah yang digunakan dalam charoset, seperti kayu manis, boleh membantu mengurangkan keradangan dan meningkatkan sistem imun.

Kesimpulan

Charoset ialah hidangan tradisional Yahudi yang dibuat dengan pelbagai buah-buahan, kacang, dan rempah ratus. Ia biasanya dihidangkan semasa Seder Paskah dan merupakan peringatan tentang mortar yang digunakan oleh orang Israel untuk membina piramid. Charoset adalah hidangan yang sihat dan berkhasiat yang tinggi serat dan antioksidan. Ia boleh digunakan sebagai sapuan pada matzo atau sebagai bahan dalam hidangan lain.

Jika anda pernah ke a Paskahseder , anda mungkin pernah mengalami pelbagai jenis makanan unik yang memenuhi meja, termasuk ramuan manis dan melekit yang dikenali sebagaicharoset. Tetapi apa yangCharoset?

Maknanya

Charoset(חֲרֽוֹסֶת, disebutha-row-duduk) ialah makanan simbolik yang melekit dan manis yang dimakan oleh orang Yahudi semasa seder Paskah setiap tahun. Perkataan itupendetaberasal daripada perkataan Ibranisayang(חרס), yang bermaksud 'tanah liat.'

Dalam sesetengah budaya Yahudi Timur Tengah, perasa manis dikenali sebagaihalegh.

asal usul

Charosetmelambangkan mortar yang digunakan oleh orang Israel untuk membuat batu bata semasa mereka menjadi hamba di Mesir. Idea ini berasal dari Keluaran 1:13–14, yang mengatakan,

Orang Mesir memperbudak orang Israel dengan kerja keras, dan mereka menyusahkan hidup mereka dengan kerja keras, dengan tanah liat dan dengan batu bata dan dengan segala jenis pekerjaan di ladang-segala pekerjaan mereka yang mereka kerjakan dengan mereka dengan mematahkan punggung. buruh.'

Konsepcharosetsebagai makanan simbolik pertama kali muncul dalam Mishnah (Pesakhim114a) dalam perselisihan pendapat antara orang bijak tentang sebab untukcharosetdan sama ada ia adalah a mitzvah (perintah) untuk memakannya pada Paskah.

Menurut satu pendapat, pes manis itu bertujuan untuk mengingatkan orang ramai tentang lesung yang digunakan oleh orang Israel semasa mereka menjadi hamba di Mesir, manakala yang lain mengatakan bahawacharosetbertujuan untuk mengingatkan orang Yahudi moden tentang pokok epal di Mesir. Pendapat kedua ini terikat dengan fakta bahawa, kononnya, wanita Israel secara senyap-senyap, tanpa rasa sakit melahirkan anak di bawah pokok epal supaya orang Mesir tidak akan tahu bahawa bayi lelaki telah dilahirkan. Walaupun kedua-dua pendapat menambah pengalaman Paskah, kebanyakan bersetuju bahawa pendapat pertama berkuasa tertinggi (Maimonides,Buku Musim7:11).

bahan-bahan

Resipi untukcharosettidak terkira banyaknya, dan banyak telah diturunkan dari generasi ke generasi dan merentasi negara, terselamat dalam peperangan, dan telah disemak semula untuk selera moden. Dalam sesetengah keluarga,charosetlonggar menyerupai salad buah-buahan, manakala dalam yang lain, ia adalah pes tebal yang telah diadun dengan teliti dan merebak seperti chutney.

Beberapa bahan yang biasa digunakan dalamcharosetialah:

  • buah epal
  • Ara
  • buah delima
  • Anggur
  • kenari
  • kurma
  • wain
  • Safron
  • Kayu manis

Beberapa resipi asas biasa yang digunakan, walaupun terdapat variasi, termasuk:

  • Campuran epal cincang yang belum dimasak, walnut cincang, kayu manis, wain manis, dan kadangkala madu (biasa di kalangan Yahudi Ashkenazic)
  • Pes yang diperbuat daripada kismis, buah tin, kurma, dan kadangkala aprikot atau pear (Yahudi Sephardic)
  • Epal, kurma, badam cincang dan wain (Yahudi Yunani/Turki)
  • Kurma, kismis, walnut, kayu manis, dan wain manis (Yahudi Mesir)
  • Campuran ringkas walnut cincang dan sirap kurma (dipanggilbesar) (Yahudi Iraq)

Di sesetengah tempat, seperti Itali, orang Yahudi secara tradisinya menambah buah berangan, manakala sesetengah komuniti Sepanyol dan Portugis memilih kelapa.

Charosetdiletakkan di atassederpinggan bersama dengan makanan simbolik yang lain . Semasaseder, yang memaparkan penceritaan semula kisah Keluaran dari Mesir di meja makan, herba pahit (coklat) dicelupkan ke dalamcharosetdan kemudian dimakan. Ini mungkin menjelaskan mengapa dalam beberapa tradisi Yahudicharosetlebih seperti pes atau celup daripada salad buah-buahan dan kacang yang besar.

resepi

Fakta Bonus

Pada tahun 2015, Ben & Jerry's di Israel menghasilkan aCharosetaiskrim buat kali pertama, dan ia menerima ulasan yang mengagumkan. Jenama itu mengeluarkan Matzah Crunch pada tahun 2008, tetapi kebanyakannya adalah kegagalan.

Dikemas kini oleh Chaviva Gordon-Bennett.

^