Apakah Hamantaschen?
Hamantaschen ialah pastri tradisional Yahudi, biasanya diisi dengan inti buah atau kacang. Hidangan berbentuk segi tiga biasanya dihidangkan semasa perayaan Yahudi Purim. Nama 'Hamantaschen' berasal dari penjahat cerita Purim, Haman, yang memakai topi tiga penjuru.
Bahan-bahan dan Penyediaan
Hamantaschen dibuat dengan doh ringkas, biasanya terdiri daripada tepung, gula, mentega, telur, dan serbuk penaik. Doh kemudian digulung dan dipotong bulatan. Tampalan diletakkan di tengah-tengah setiap bulatan, dan tepinya dilipat sehingga membentuk segi tiga. Pastri kemudian dibakar sehingga perang keemasan.
Rasa dan Tekstur
Hamantaschen mempunyai rasa manis dan mentega, dengan tekstur yang ringan dan mengelupas. Tampalan boleh berbeza-beza, tetapi biasanya dibuat dengan gabungan buah-buahan kering, kacang, dan rempah ratus. Tampalan popular termasuk biji popi, prun, aprikot, raspberi dan coklat.
Populariti
Hamantaschen adalah hidangan yang disukai ramai orang Yahudi, dan dinikmati sepanjang tahun. Mereka sering dihidangkan semasa perayaan Purim, dan juga semasa perayaan Yahudi yang lain. Pastri juga popular di Israel, di mana ia sering dihidangkan dengan teh.
Kesimpulan
Hamantaschen ialah pastri Yahudi yang lazat dan tradisional, biasanya diisi dengan pelbagai jenis inti buah atau kacang. Hidangan manis dan mentega dinikmati sepanjang tahun, dan sangat popular semasa perayaan Yahudi Purim. Sama ada anda meraikan majlis istimewa atau hanya mencari snek yang lazat, Hamantaschen pasti akan menjadi kegemaran anda!
Hamentaschen ialah pastri berbentuk segi tiga yang secara tradisinya dimakan semasa perayaan Yahudi Purim. Tradisi Purim kaya dengan pesta . Sebahagian besar Purim adalah dan kebiasaan membuat bakul Purim dan menghadiahkan makanan kepada orang lain semasa percutian (mishloach manot).Hamentaschen ialah tukang bakul yang popular.
Penamaan Hamantaschen
'Hamantaschen' ialah perkataan Yiddish yang bermaksud 'kantong Haman.' Haman adalah penjahat dalam cerita Purim , yang terdapat dalam Kitab Ester dalam Alkitab. Perkataan 'hamantash' adalah tunggal. 'Hamantashen' ialah bentuk jamak. Walau apa pun, kebanyakan orang merujuk kepada pastri sebagai hamantaschen, sama ada anda merujuk kepada satu atau beberapa.
Terdapat beberapa teori tentang bagaimana kuki Purim yang popular mendapat nama mereka. Hamantaschen ialah nama terbaharu bagi hidangan dengan rujukan pertama yang berlaku pada awal abad ke-19. Pada akhir abad ke-1 8, poket doh yang diisi dengan biji popi dipanggilpoppybags, (poket poppy) mula popular di Eropah. Pada awal abad ke-19, mereka menjadi popular di kalangan orang Yahudi sebagai hidangan Purim, mungkin kerana 'Mohn'bunyi macam Haman.
Adalah dipercayai bahawa segitiga doh pertama kali dipanggilozney Haman, yang bermaksud 'telinga Haman' dalam bahasa Ibrani. Nama ini mungkin berasal dari amalan lama memotong telinga penjenayah sebelum mereka dihukum gantung. Kuki asal adalah kuih goreng berbentuk telinga yang dicelup dalam madu.
Terdapat rujukan kepada apa yang difikirkan oleh sarjana ialah ozney Haman dalam drama Ibrani satira pada tahun 1550, drama Ibrani paling awal yang masih hidup. Drama ini dihasilkan oleh Leone de'Sommi Portaleone untuk karnival Purim di Mantua, Itali. Skrip itu mengandungi permainan kata-kata di mana seorang watak berpendapat bahawa kisah Alkitab tentang orang Israel memakan manna di padang pasir sebenarnya mengatakan bahawa orang Israel 'memakan Haman,' dengan watak lain menjawab dengan tafsiran bahawa ia mesti bermakna bahawa orang Yahudi diperintahkan. untuk makan 'ozney Haman.'
Meraikan perayaan Purim. Kanak-kanak bermain permainan.Memberi wang kepada spielers Purim. Ilustrasi oleh Krichner, Nurnberg, 1734. Culture Club/Getty Images
Purim Backstory
Purim bermula sejak peristiwa sejarah sebenar yang mungkin sukar untuk tarikh secara muktamad. Sesetengah sarjana mendakwa ia adalah sekitar abad ke-8 B.C., ada yang mengatakan ia lebih awal apabila Haman anti-Semit yang fanatik adalah Wazir Besar Parsi.
Mordekhai, seorang ahli Yahudi di istana raja dan kerabat Ratu Ester, enggan tunduk kepada Haman, maka Wazir Besar membuat rancangan untuk membunuh semua orang Yahudi di kerajaan itu. Ratu Ester dan Mordekhai menemui rancangan Haman dan dapat menggagalkannya. Akhirnya, Haman dihukum gantung di tiang gantungan yang telah dia rancang untuk digunakan pada Mordekhai. Orang Yahudi makan hamantaschen di Purim untuk memperingati bagaimana orang Yahudi melarikan diri dari rancangan jahat Haman.
Hamantaschen, Purim Mask dan Purim Gragger. Imej Vlad Fishman/Getty
Bentuk Hamantaschen
Satu penjelasan untuk bentuk segi tiga pastri ini ialah Haman memakai topi tiga penjuru.
Simbolisme lain yang dikaitkan dengan pastri adalah bahawa tiga sudut mewakili kekuatan Ratu Ester dan pengasas Yudaisme: Abraham, Ishak, dan Yakub.
Bagaimana Ia Dibuat
Terdapat beberapa resipi untuk hamantaschen. Tampalan yang popular untuk hamantaschen ialah marmalade buah, keju, karamel, halva, atau biji popi (varieti tertua dan paling tradisional). Biji popi kadangkala dikatakan mewakili wang rasuah yang dikumpul oleh Haman.
